Les préparatifs du temps des Fêtes riment trop souvent avec dernière minute». Voici trois recettes de bouchées proposées par Rachel Cuerrier, professeure à l'École hôtelière de Montréal Calixa-Lavallée, qui peuvent être préparées à l'avance, puis congelées. Il ne reste plus qu'à les enfourner le jour J. Mis à jour le 12 déc. 2016 Sucettes feuilletées au canard confit Pour 30 bouchéesIngrédients2 cuisses de canard confit2 oeufs pour la dorure1 feuille de pâte feuilletée1/2 poire fraîche, coupée en petits cubes10 branches de coriandre fraîche500 ml de parmesan râpéPoivre au goût30 brochettes de boisPréparation1. Effilocher la viande des cuisses de canard et Battre les oeufs pour faire la Dérouler la pâte Couper la poire en Hacher la Étendre une couche de dorure sur la feuille de Parsemer la pâte de la moitié du parmesan Ajouter le canard effiloché et la Ajouter le poivre et la Rouler pour former un Dorer le cylindre et le rouler dans le reste du Congeler Préchauffer le four à 200 °C 400 °F 2. Avant de faire cuire, couper des rondelles de 1 cm dans le cylindre semi-dégelé le sortir du congélateur une quarantaine de minutes avant de couper. 3. Insérer une brochette dans l'épaisseur de chaque Déposer sur du papier Cuire au four de 10 à 12 minutes, environ. 6. Pour le service, remplir un verre de gros sel et piquer les sucettes dedans. Mini-keftas d'agneau, sauce à la menthe Brochettes Ingrédients500 g d'agneau haché 1 c. à thé de chacune de ces épices séchées romarin, graines de coriandre, sel, poivre, cari, cumin 1 c. à table de coriandre fraîche1 c. à table de menthe fraîche1/2 oignon espagnol haché finement1 c. à thé de pâte de piment sambal oelek1 oeuf1 c. à thé de sel1 c. à thé de poivre noir100 ml de couscous cru à cuisson rapide30 brochettes de bois de 5 cm à 8 cmPréparation1. Déposer la viande dans un mélangeur. 2. Incorporer toutes les épices séchées, les herbes fraîches, l'oignon haché, la pâte de piment, l'oeuf, le sel, le poivre et le couscous cru. 3. Bien mélanger le tout. 4. Confectionner les boulettes à l'aide d'une cuillère à crème glacée. 5. Insérer une brochette dans chaque boulette et presser la viande pour bien la faire adhérer au bâton. 6. Déposer sur une plaque, sur du papier sulfurisé. À cette étape, il est possible de congeler les boulettes. Suffit de recouvrir la plaque d'une pellicule alimentaire et de la placer au congélateur. 1. Sortir les brochettes du congélateur une vingtaine de minutes avant de les faire cuire. 2. Préchauffer le four à 190 °C 375 °F.3. Cuire de 8 à 10 minutes. Sauce à la menthe Ingrédients250 ml de yogourt nature125 ml de mayonnaise100 ml de menthe hachée100 ml d'échalote verte hachée50 ml de jus de citron frais1 c. à thé de pâte de piment sambal oelekSel et poivre au goûtPréparation1. Mélanger tous les Servir avec les mini-keftas. PHOTO OLIVIER PONTBRIAND, LA PRESSE Mini-keftas d'agneau, sauce à la menthe Triangles de phyllo, d'escargots et de champignons, sauce au bleu Pour 24 bouchéesIngrédients1 boîte d'escargots environ 30 unités12 champignons de Paris ou champignons café25 g d'échalote sèche hachée finement2 gousses d'ail hachées4 branches d'estragon frais1 c. à thé de sel1 c. à thé de poivre250 g de beurre clarifié6 feuilles de pâte phylloPréparation1. Rincer les escargots et les Essuyer 12 champignons, puis les hacher. 3. Faire sauter l'échalote, l'ail, les escargots, les champignons quelques minutes dans une poêle. Réserver. 4. Ajouter l'estragon, le sel et le Faire fondre le Étendre une feuille de pâte phyllo sur un plan de travail propre. 7. À l'aide d'un pinceau, badigeonner de beurre fondu, puis ajouter une autre feuille de pâte phyllo par-dessus. 8. Couper en 8 bandes dans la largeur de la Ajouter la farce d'escargots au bout en bas de la bande. 10. À partir du coin en bas, replier la bande de façon à former un triangle et replier à nouveau jusqu'au bout en haut de la bande. 11. Déposer sur du papier sulfurisé et badigeonner de beurre. 12. Congeler les bouchées et les cuire encore congelées au moment du service. Cuisson1. Préchauffer le four à 175 °C 350 °F.2. Cuire de 8 à 10 minutes sur du papier sulfurisé. Sauce crème au bleu Ingrédients25 g d'échalote sèche hachée200 ml de vin blanc150 ml de crème 35 %100 g de fromage bleu de style Bénédictin ou autre fromage sec10 brins de ciboulettePréparation1. Faire sauter l' Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de Ajouter la crème 35 % et réduire de Ajouter le fromage bleu et laisser Saler, poivrer et ajouter la Servir avec les bouchées. PHOTO OLIVIER PONTBRIAND, LA PRESSE Triangles de phyllo, d'escargots et de champignons, sauce au bleu

Potageset soupes sont très faciles à congeler à l’avance pour être décongelés plus tard. Pour un dîner presque parfait, retrouvez plein d’idées recettes à préparer à l’avance et sans prise de tête. 15 recettes pour s’organiser sans se stresser. Les crèmes. 2 semaines avant Noël: on prend de l'avance! Lasagnes aux épinards et saumon Quelqu'un peut-il m'aider ? Préparer

18mai 2017 - Découvrez le tableau "Apéro à préparer à l'avance" de Anne sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème apéro, cuisine et boissons, recette apéritif.

Envie d’idées créatives pour des recettes vegan en apéritif, entrée, plat et dessert ? Aujourd’hui nous vous proposons des gourmandises salées et sucrées qui devraient ravir les papilles et les pupilles de vos convives autour d’un repas 100% végétalien ! SommaireQuel menu préparer de A à Z pour des vegans ?Étoiles apéritives champignons noix et tomme de fauxmageIngrédientsPréparationMarbré vegan aux légumes racinesIngrédientsPréparationRaviolis au pavot et tomates séchéesIngrédientsPour la pâte à raviolisPour la garniturePréparationPréparer la garniturePréparer la pâteSi vous avez un laminoirSi vous n’avez pas de laminoirConfection des raviolisRéaliser la sauceCuisson des raviolisGâteau au chocolat vegan super extra moelleuxIngrédientsPréparationIci, vous trouverez tout pour un déjeuner végétalien rapide, pour des collations simples et délicieuses pour le goûter et pour un dîner léger et sain. Tout est sur la table en 30 minutes maximum ! À vos fourneaux !Étoiles apéritives champignons noix et tomme de fauxmageLes amateurs de saveurs forestières apprécieront ces petites bouchées apéritives que vous pouvez très bien réaliser en forme de croissant, cœur, ou carré selon vos pâtes feuilletées sans beurre2 échalotes200 gr de champignons3 CS d’huile d’olive1 briquette de 20 cl de crème de soja1 CS de farine30 gr de tomme de fauxmage râpéSel et poivre du moulinPréparationÉplucher les échalotes et nettoyer les champignons. Couper le tout en morceaux puis hacher au couteau ou au hachoir électrique en veillant à ne pas faire de chauffer l’huile dans une poêle puis y faire dorer le mélange. Saler, fois que tout est bien doré, ajouter la crème, mélanger et saupoudrer de farine pour obtenir une sauce onctueuse façon béchamel. Laisser le four à 220° le premier rouleau de pâte feuilletée et la garnir de préparation aux champignons ainsi qu’un peu de tomme la seconde pâte feuilletée par dessus et former des petites étoiles à l’aide d’un sur une plaque de cuisson et enfourner pour 12 à 15 vos petites étoiles apéritives tièdes.→ Recette inspirée du livre La cuisine bio des jours de fête de Marie Chioca aux éditions Terre vegan aux légumes racinesEn entrée, faisons place aux légumes avec ce marbré hyper moelleux et léger qui, servi avec une salade bien assaisonnée, est absolument parfait ! Il fera aimer les légumes mêmes aux plus récalcitrants petits et gr de légumes carottes pour la pâte orange, céleri rave pour la pâte blanche250 gr de farine4 oeufs de chia soit 8 cuillère à café de graines de chia140 gr de fauxmage râpé130 gr d’huile d’olive1 sachet de levure1 cc de selPréparationMettre environ 2L d’eau à bouillir dans l’élément bas d’un cuit vapeur. Il est également possible d’utiliser une cocotte, un couscoussier ou le vitaliseur de vos oeufs de chia en comptant 2 cuillères à café de graines de chia pour 2 à 3 cuillères à soupe d’eau. Laissez gonfler pendant 10 minutes en remuant de temps en 125 gr de farine avec ½ sachet de levure et une cuillère à café de sel. Faire un puits. Râper 150 gr de céleri rave et l’ajouter dans le puits avec 2 œufs de chia, 70 gr de fauxmage râpé et 65 gr d’huile d’olive. Bien mélanger puis verser dans un moule à cake chemisé de papier l’opération avec les carottes pour obtenir la pâte orange puis verser dans le moule à cake au-dessus de la pâte le moule à cake dans le panier vapeur, couvrir d’un couvercle et compter 1h de cuisson à feu tiédir avant de démouler et décoller du papier ensuite le marbré refroidir entièrement et servir avec une salade de saison bien assaisonnée.→ Recette inspirée du livre La cuisine bio des jours de fête de Marie Chioca aux éditions Terre Vivante et sur le site au pavot et tomates séchéesVous vous épaterez tous seuls en réalisant ces raviolis. Cette recette est longue mais elle en vaut vraiment la peine ! Ces raviolis sont divins ! Et même sans avoir de laminoir ou la technique des véritables italiens pour les réaliser ; vous vous en sortirez assurément comme des chefs ! Petite astuce Réalisez la pâte en avance, confectionnez les raviolis et congelez-les. IngrédientsPour la pâte à raviolis400 gr de farine4 oeufs de chia soit 8 cuillère à café de graines de chia4 à 5 de graines de pavot2 cuillères à soupe d’huile d’olive5 gr de selPour la garniture200 gr de tofu soyeux10 tomates séchées à l’huile60 gr de faux parmesan râpéSel et poivre du moulinPour la sauce50 gr de vurrata fauxmage burrata végétale30 gr de faux parmesan râpé30 gr de noisettes émondées20 cl de crème de soja liquideSel et poivre du moulinPréparationCette recette vegan demande plusieurs étapes que nous vous détaillons immédiatement pour vous simplifier la tâche Préparer la garnitureÉgouttez les tomates séchées et coupez-les en lanières. Dans un bol, mélangez le tofu soyeux avec les tomates séchées, le faux parmesan, du sel et du poivre fraîchement moulu. Réservez au la pâtePréparer vos oeufs de chia en comptant 2 cuillères à café de graines de chia pour 2 à 3 cuillères à soupe d’eau. Laissez gonfler pendant 10 minutes en remuant de temps en un saladier, mélanger la farine et le sel. Formez un puits au centre et ajoutez les œufs de chia, l’huile d’olive et les graines de pavot. Mélangez avec les doigts en ramenant petit à petit la farine vers le centre ajoutez une cuillère à soupe d’eau si besoin. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. Formez une boule, filmez et réfrigérez pendant 1 vous avez un laminoirPrélevez 50 gr de pâte et réservez le reste sous le film plastique pour éviter que la pâte ne se dessèche. Aplatissez le morceau de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné puis passez-le au laminoir en commençant par le premier cran. Pliez la bande en deux et repassez-la dans le 2ème cran et ainsi de suite jusqu’au 7ème cran. Répétez l’opération afin d’obtenir une seconde bande de vous n’avez pas de laminoirPrélevez 50 gr de pâte et réservez le reste sous le film plastique pour éviter que la pâte ne se dessèche. Aplatissez le morceau de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné. La pâte est très élastique, il vaut mieux aller vite. Une fois bien aplatie, découpez des cercles à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce et réservez-les au des raviolisÉtalez une bande ou un cercle de pâte sur le plan de travail. Déposez un petit tas de pâte au centre, humidifier les bords à l’aide d’un pinceau trempé dans l’eau et refermer en formant des petits chaussons raviolis. Pressez bien autour pour sceller les bords et chasser le maximum d’air. Réalisez ainsi les raviolis jusqu’à épuisement de la pâte et de la la sauceDans une casserole, faites bouillir la crème de soja. Hors feu, ajoutez la vurrata et le faux parmesan. Mélangez-les pour les faire fondre. Salez, poivrez et réservez au des raviolisPortez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Baissez le feu pour que l’eau soit juste frémissante puis plongez-y les raviolis. Laissez-les cuire 3 minutes et les raviolis dans un plat ou une assiette de service et nappez-les de sauce. Servez le tout chaud, parsemé de noisettes concassées.→ Recette issue de Ma cuisine veggie » aux éditions gâteau, totalement inventé pour ne pas gâcher un reste de chocolat pâtissier fondu, est absolument parfait ! C’est probablement même le meilleur gâteau au chocolat que vous n’aurez jamais fait et mangé ! Voilà, c’est dit ! Et c’est aussi le plus simple à réaliser, sans compter qu’il ne contient ni oeufs, ni mauvaise graisse, ni mauvais sucre, bref… Il a tout tout tout bon ! Sa texture est incroyablement légère et moelleuse, on croirait presque de la mousse au chocolat. Un régal !Ingrédients350 gr de farine150 gr de chocolat pâtissier à fort taux de cacao100 gr de sucre complet2 sachets de levure2 yaourts de soja1 verre de lait végétalPréparationMélanger les ingrédients secs farine, levure, et les yaourts et le chocolat A ce stade la pâte est très difficile à travailler mais n’abandonnez pas 😉Ajoutez le lait végétal et armez-vous de vos biceps pour mélanger le pâte ressemble à une mousse au chocolat un peu dans un moule à gâteau et faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180° à température ambiante ou encore juste tiédi pour les plus gourmands qui n’arriveront pas à lui votre gâteau au chocolat avec du sucre glace fait maison que vous prendrez soin de tamiser délicatement sur la qui a dit que manger végétalien avec des recettes vegan était sans goût et ennuyeux ? Certainement pas vos convives ! 😉 Bon appétit ! Préparer5 ou 6 repas d’un coup peut paraître impressionnant (on appelle ça le meal preaping), mais garder en tête que c’est un gain de temps non négligeable, en plus de faire des économies ! Quel que soit le plat que vous préparez, voici nos conseils pour préparer vos repas à l’avance. 1. Cuisinez dans de bonnes conditions. Ces feuilles de vigne farcies à la libanaise sont parfaites en entrée ou dans un plateau apéritif / mezze. Farce végétarienne riz, tomates, oignon, herbes fraîches, épices, citron et huile d’olive. Recette étape par étape. Je vous montre comment les préparer à l’avance et les congeler. C’est la saison de la vigne, et pour moi, cette période de l’année est synonyme de feuilles de vigne farcies. J’utilise différentes farces, avec ou sans viande. Les feuilles de vigne farcies font partie de la famille des dolmas légumes farcis. La recette d’aujourd’hui peut aussi se faire avec des feuilles de chou, des feuilles de blettes / épinards et bien d’autres légumes. Je vous le dis d’avance c’est pas un plat rapide, il faut de la patience le plus long est de farcir et rouler les feuilles de vigne. Mais franchement, ça vaut le coup, c’est tellement bon! Je fais cela en regardant la télé, je sens pas le temps passer! C’est pas un plat à faire tous les jours. Je réserve une journée, un weekend pour farcir une grande quantité qui me servira pour toute l’année. Je fais cuire le lendemain. Elles se congèlent super bien. Je vais vous montrer comment vous organiser pour préparer vos feuilles de vigne farcies en deux temps et comment les congeler avant ou après cuisson. Vous pouvez utiliser des feuilles de vigne fraîches ou en saumure se vendent dans les épiceries libanaises / grecques, turques … dans certains supermarché dans le rayon des produits internationaux et en ligne, par exemple Amazon. Important à savoir pour celles et ceux qui ont un pied de vigne, savez-vous que vous pouvez congeler les feuilles de vigne fraîches pour les utiliser au cours de l’année avant la prochaine saison ? La farce au riz Il existe deux versions pour farcir les feuilles de vigne. Avec ou sans viande. La farce végétarienne est à base de riz ou du boulgour. Du riz de préférence du riz rond ou à grain moyen riz riche en amidon. Pas de basmati. Des légumes tomates, oignon. Des herbes fines fraîches du persil plat et de la menthe. Des épices piment en poudre facultatif Noix pignons de pin facultatif Jus de citron en bonne quantité Huile d’olive en bonne quantité Pour étaler dans le fond de la cocotte Des rondelles d’oignon, tomates et pommes de terre… Et s’il vous reste des feuilles de vigne, ajoutez-les à ces légumes. Pratique pour éviter que les feuilles de vigne ne brûlent au fond de la cocotte. Feuilles de vigne farcies étape par étape Voyons comment s’organiser pour préparer les feuilles de vigne farcies étape par étape La veille ou 1 à 2 jours à l’avance Préparez les feuilles de vigne Si vous avez un pied de vigne, cueillez les feuilles tendres, pas trop petites, brillantes et de couleur pas foncée. Les grosses feuilles de couleur foncée sont dures. Pour qu’elles soient plus faciles à farcir et rouler, il faut les blanchir dans l’eau bouillante 2 à 3 minutes. Si vous utilisez des feuilles de vigne en saumure, il suffit de les rincer à l’eau du robinet. Préparez la farce dans un saladier Farcir les feuilles de vigne A ce stade, vous pouvez les faire cuire le jour même. Sinon, filmez et gardez-le au réfrigérateur. Personnellement, je prépare de grandes quantités. Après les avoir farcies je fais cuire le lendemain en utilisant plusieurs cocottes. Et après refroidissement, je congèle une grande partie et je laisse un peu pour consommer dans la semaine. Feuilles de vigne farcies roulées avant cuisson préparées le jour d’avant Le lendemain cuisson Le jours d’après vous faites cuire en suivant les instructions détaillées dans la recette donnée en bas de cet article. Après cuisson, laissez refroidir dans la cocotte. Retirez l’assiette, posez un grand plat sur la cocotte, renversez. s’il y a beaucoup de sauce et que votre plat n’est pas trop profond, videz la sauce dans un bol. Renverser la cocotte des feuilles de vigne farcies cuites sur un grand plateau. Comment congeler les feuilles de vigne farcies ? Après avoir farci et roulé les feuilles de vigne, vous avez deux méthodes pour les congeler. Avant cuisson disposez les feuilles de vigne roulées dans une grande plaque à pâtisserie, espacées entres elles pour qu’elles ne collent pas entre elles après cuisson. Une fois bien durcies. Mettez les dans un sac de congélation. Chassez l’air et fermez hermétiquement. Mettez le sac au congélateur. Après cuisson laissez refroidir. Ensuite procédez comme ci-dessus. Personnellement, je préfère après cuisson. Et j’utilise des petits sacs pour y mettre une quantité suffisante pour un seul repas. Et ensuite, je range ces petits sacs dans un autre plus grand. Pour décongeler il suffit de sortir les sacs la veille et laisser décongeler au réfrigérateur. Pour les rouleau cuits, réchauffez rapidement au micro-ondes. Les rouleaux crus, faites-les cuire comme dans la recette pour les feuilles de vigne farcies crues non congelées la recette en version imprimable est donnée en bas, à la fin du texte et des photos. Comment servir les feuilles de vigne ? En entrée, à température ambiante moi je rajoute des coeurs d’artichauts, des tomates, olives, huile d’olive et jus de citron. Dans un plateau de mezze avec d’autres petits plats comme le houmous, baba ghanouj, falafel, sauce concombre au yaourt khiyar bi laban, … Dans un plateau apéritif avec du fromage, des charcuteries, des trempettes / dips, … Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER Feuilles de vigne farcies, recette libanaise version végétarienne Ces feuilles de vigne farcies à la libanaise sont parfaites en entrée ou dans un plateau apéritif / mezze. Farce végétarienne riz, tomates, oignon, herbes fraîches, épices, citron et huile d’olive. Recette étape par étape. N’hésitez pas à voir le texte plus haut, avant la recette où je vous montre comment les préparer à l’avance et les congeler. Temps de préparation1 hTemps de cuisson45 min Type de plat EntréeCuisine LibanaiseKeyword Feuilles de vigne Portions 8 Cocotte à fond épais avec couvercle Environ 70 feuilles de vigne fraîches ou en saumurePour la farce 1 tasse 250 ml de riz voir notes1 gros oignon haché1,6 kg de tomates roma mûresLe jus de 4 citronsHuile d’olive selon le besoinSel au goût2 bouquets de persil plat1 petit bouquet de menthe½ cuillerée à café de piment en poudre facultatif½ tasse 125 ml de pignons de pin facultatifPour étaler dans le fond de la cocotte 1 gros oignon coupé en rondelles2 to mates coupées en rondelles2 grosses pommes de terre comme la Bintje ou pommes de terre à chair jaune Si vous utilisez des feuilles de vigne fraîches, faites les blanchir Si besoin, équeutez et lavez les feuilles de vigne. Portez à ébullition une grande quantité d’ du feu, plongez les feuilles de vigne dedans pendant 2 ou 3 dans une vous utilisez des feuilles de vigne en saumure Egouttez et rincez les feuilles de vigne pour enlever le sel et le goût de la saumure. Laissez la farce au riz Mettez le riz dans un saladier, ajoutez une pincée de sel et couvrez avec de l'eau pendant que vous allez hacher les légumes et les l’oignon, le persil et la menthe les feuilles, sans les tiges, Coupez les tomates en petits morceaux. Mettez tout ça dans un le riz et ajoutez-le aux légumes dans le 125 ml de jus de citron, 125 ml d’huile d’olive et 2 cuillerées à café de sel. Ajoutez le piment en poudre si vous l’utilisez. Mélangez le fond de la cocotte Coupez l’oignon, les pommes de terre et les tomates en rondelles. S’il vous reste quelques feuilles de vigne après épuisement de la farce, mettez-les dans le fond de la cocotte avec les rondelles de les feuilles de vigne et les ranger dans la cocotte Prenez une feuille de vigne et posez-la sur un plan de travail, nervures vers le haut comme sur les photos dans le texte plus haut avant la recette.Mettez 1 cuillerée à soupe de farce au milieu, roulez comme sur les photos dans le texte avant la recette. Attention, ne serez pas trop, le riz va augmenter de volume après fur et à mesure, placez les feuilles de vigne farcies et roulées, les unes à côté des autres, dans la fois que vous avez tout mis dedans, versez doucement le jus restant dans le saladier dans lequel vous avez mélangé la farce. Couvrez délicatement avec de l’eau environ 1 tasse 250 ml.Placez une assiette lourde qui résiste à la chaleur sur les feuilles de vous avez une pierre propre, posez-la dessus. Cela pour maintenir les feuilles de vigne en place pendant la la cocotte sur le feu. Portez à ébullition sur feu moyen. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 45 feuilles de vigne et la farce vont lâcher du jus dans lequel le riz et les feuilles vont manque du bouillon, ajoutez un peu d’eau chaude. Goûtez un feuille de vigne pour vous assurer que le riz est bien du feu et laissez refroidir dans la un grand plat sur la cocotte, renversez le à température ambiante, en entrée ou dans un plateau apéritif. Enjoy! 🙂 Le RIZ Choisissez de préférence du riz riche en amidon, riz rond ou à grain moyen / court. Par exemple du riz égyptien, riz à sushi, riz italien, riz turc; Pas de riz basmati. Source recette adaptée de 21juin 2022 - Découvrez le tableau "Apéro à congeler" de Emilie sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème apéro, recette apéritif, recettes de cuisine.

Les apéritifs dinatoires, les amuse-bouche et les repas qu’on peut préparer au préalable sont certainement pratiques à plus d’un titre. Ils peuvent être cuits ou assemblés bien avant l’arrivée des invités sans changer de goût pendant les heures à suivre. Le plus souvent, on les garde au réfrigérateur jusqu’à une journée à l’avance et on les sert froids ou à température ambiante une fois les invités arrivés. Ainsi, on peut passer plus de temps à décorer la maison/le jardin et à préparer soi-même pour la fête. Rien de plus beau qu’une entrée raffinée à préparer la veille pour ne pas s’embêter à la dernière minute ! Contenu de la page1 Entrée raffinée à préparer la veille 3 variantes faciles comme bonjour ! Roulés au jambon de dinde comme entrée raffinée à préparer la Étapes de Variantes et Brochettes de petits oignons Instructions de Idée d’entrée raffinée à préparer la veille bouchées de salade Étapes de Quelques variations à ne pas manquer Entrée raffinée à préparer la veille 3 variantes faciles comme bonjour ! Une entrée raffinée à préparer la veille et à servir froide n’est pas en fait quelque chose d’impossible à réaliser. Ce sont en fait les hors-d’œuvres chauds qui sont difficiles à mettre en place par avance sans gâter leur goût. La raison en est qu’ils refroidissent dans 20-30 minutes et, entre-temps, ils perdent non seulement leur texture attrayante mais aussi une bonne partie de leur saveur. Sinon, ils nécessitent un équipement spécial pour qu’on les garde au chaud sans les dessécher ni compromettre leurs qualités gustatives. Les entrées froides préparées le soir précédent sont donc relativement faciles à faire fonctionner sans se casser la tête ! Roulés au jambon de dinde comme entrée raffinée à préparer la veille Ces roulés au jambon de dinde et au fromage sont parfaits à servir au brunch entre amis ou en famille ! C’est une recette à peu d’ingrédients qui est facile à préparer au préalable et qu’on peut mettre ensemble très rapidement. De plus, c’est une recette sans cuisson et on peut tranquillement servir les petits rouleaux froids, directement du réfrigérateur, ce qui donne plus de temps pour se détendre et profiter de la bonne compagnie ! Assurez-vous les ingrédients suivants wraps tortilla ou une autre sorte de pains plats fins et souples qu’on peut rouler et couper sans les casser jambon de dinde fromage en tranches de votre choix quelques feuilles de laitue, roquette ou autre salade verte préférée crème fraîche miel thym poivre et sel Étapes de préparation Cette entrée raffinée à préparer la veille ne nécessite pas de compétences culinaires importantes mais elle ravira vos amis ! Les étapes de sa préparation sont élémentaires et même un enfant pourrait les suivre sans risque de se tromper. Premièrement, on enduit généreusement la galette de crème fraîche bien assaisonnée de miel, thym, poivre et sel au goût. Une cuillère à soupe de miel pour 100 ml de crème fraîche fera l’affaire. Ensuite, on étale les feuilles de salade verte de son choix, on superpose les tranches de jambon et le fromage. Ne soyez pas avare avec les garnitures car vous voulez bien finir avec un apéritif copieux et attrayant. Il ne reste qu’enrouler fermement la tortilla pour obtenir un wrap et réfrigérer pour garder frais. Sortez le rouleau du frigo une quinzaine de minutes avant l’arrivée de vos copains, coupez en tranches, décorez de brins de thym et servez ! Variantes et substituts À court de crème fraîche même après la visite au magasin du coin ? Ne sautez pas cet ingrédient d’importance primordiale mais pensez plutôt aux alternatives offrant une combinaison de sucré, aigre et piquant … Par exemple, préparez une sorte de vinaigrette à base de moutarde de Dijon, balsamique, huile d’olive, miel et herbes fraîches que vous avez à votre disposition. La sauce sert à trois fins non seulement elle donne de la saveur au tortilla mais elle ajoute aussi de l’humidité et aide à tenir les ingrédients ensemble, comme de la colle. Hormis les salades vertes, vous pouvez ajouter des tranches d’avocat, des tomates cerises, des poivrons, des concombres, entre autres légumes. Suivant la même logique, vous pouvez également remplacer le jambon de dinde par une autre charcuterie que vous aimez bien. Au lieu de miel, servez-vous d’un peu de sirop d’érable, voire de confiture de mangue, pour un résultat davantage gourmand. Brochettes de petits oignons caramélisés Voilà une entrée raffinée à préparer la veille qui en mettra plein la vue à vos copains et vos proches ! Ces brochettes magnifiques sont faites de petits oignons perlés sautés dans un glaçage balsamique sucré et salé. Elles sont parfaites à servir comme apéritif chic à côté du plateau de fromages/charcuterie et accompagnées de bon vin. À propos, la sauce caramélisée est également idéale pour y tremper du pain ! Certes, les brochettes d’oignons glacés prennent plus de temps de préparation que la plupart des amuse-bouche présentés dans notre liste. Toutefois, le jeu en vaut la chandelle car elles sont super délicieuses et attractives et vos invités apprécieront l’effort déployé. Pour finir chanter les louanges de cette entrée raffinée à préparer la veille, on doit mentionner que notre hors-d’œuvre fascinant est végan et sans gluten ce qui veut dire que tout le monde pourra le goûter ! Alors, sans plus tarder, voilà ce que vous devez vous procurer pour en profiter Liste des ingrédients nécessaires 280-30 g d’oignons perlés, pelés 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe de sucre* 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ½ cuillère à café de sel Instructions de préparation Épluchez les oignons perlés et placez-les entiers dans une grande sauteuse à feu moyen-doux en ajoutant l’huile et le beurre. Lorsque les oignons commencent à mijoter, ajoutez le vinaigre, le sucre, le sel et 2 cuillères à soupe d’eau**. Remuez, baissez le feu et couvrez. Après 10 minutes, vérifiez si le liquide s’est évaporé complètement et si oui, ajoutez encore 2 cuillères à soupe d’eau. Dans 10 minutes de plus, vos oignons doivent être tendres et les sucres dans la poêle doivent être bien caramélisés. Sinon, remuez et laissez mijoter encore 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient prêts. Coupez le feu, remuez bien, laissez refroidir et réfrigérez jusqu’au moment de servir. Présentez-les sous la forme de mini-brochettes de cure-dents. Nota bene n’utilisez pas d’oignons cocktail en conserve à la place de petits oignons frais car les premiers perdent facilement leur texture en cas de traitement thermique et ils deviendront fondants. *pour plus de saveur, utilisez du sucre brun au lieu du sucre blanc ** Ajoutez du vin rouge ou du bouillon de poulet dans votre poêle au lieu d’eau pour parfaire davantage le goût fin de la sauce Idée d’entrée raffinée à préparer la veille bouchées de salade grecque Que diriez-vous d’une bonne salade grecque accompagnée d’un petit verre d’ouzo verglacé pour vous rafraichir lors des soirées estivales ? Eh bien, notre solution sophistiquée vient sous la forme de bouchées fabuleuses contenant tous les ingrédients de cette salade méditerranéenne ! Notez que cette entrée raffinée à préparer la veille contient essentiellement des légumes ce qui la rend parfaitement adaptée aux adeptes du régime cétogène, surtout si vous décidez de troquer la feta contre un fromage plus gras. Astuces pour que cet amuse-gueule facile et original fonctionne au mieux, préparez la farce et les tronçons par avance et gardez-les au froid dans une boîte et un sac à fermeture hermétique respectivement. Assemblez les deux composants quelques heures avant votre fête ou immédiatement avant son début pour que le tout ait l’air bien frais. De cette manière, vous pourrez également égoutter le liquide excessif que les légumes concassés excréteront et vos bouchées résulteront impeccables. Les ingrédients à se procurer 2 concombres pour en faire des tronçons creux ½ tasse de tomates sucrées concassées ou coupées en petits dés ½ tasse de bonne feta émiettée ¼ tasse d’oignon rouge finement haché 2 cuillères à soupe d’olives Kalamata dénoyautées et coupées en petits dés ⅓ tasse de poivron vert/poivron rouge émincé facultatif Pour la vinaigrette 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ½ cuillère à café d’origan séché 1 cuillère à café d’ail haché Sel & Poivre au goût Étapes de préparation Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un bol et laissez reposer ou réfrigérez dans un petit pot fermé. Lavez bien et coupez le concombre en petits troncs d’une longueur de 5 cm environ. Vous pouvez également peler partiellement ou complètement la peau si vous le préférez mais la laisser, ajoute plus de couleur. Utilisez une petite cuillère à café pour creuser un trou au centre de chaque tronçon en arrivant presque à son fond. Faites attention à ne pas percer le fond ! Gardez la chair évidée pour le remplissage. Coupez tous les ingrédients pour votre farce comme décrit dans la liste des ingrédients ci-haut et ajoutez-y la chair du concombre. Placez la macédoine de tomates, concombre, oignons, poivrons, olives et feta dans un cul-de-poule moyen et laissez reposer pour quelques minutes ou couvrez d’un film alimentaire et réfrigérez pour utiliser le jour suivant. À l’approche de l’heure de votre fête, sortez le remplissage du frigo, égouttez attentivement le liquide séparé par les légumes, ajoutez la vinaigrette et mixez doucement. Remplissez chaque tronçon avec environ une cuillère à soupe de garniture de salade grecque, saupoudrez d’origan et servez froid ! Finalement, on doit avouer que l’avantage principal de cette recette d’entrée raffinée à préparer la veille est que vous pouvez improviser librement avec la farce et vous obtiendrez presque toujours des résultats magnifiques. Quelques variations à ne pas manquer Essayez, par exemple, des canapés de concombres garnis d’houmous libanais avec ou sans tahini que vous pouvez préparer vous-mêmes ou acheter auparavant pour gagner même plus de temps. Le thon, le saumon fumé, la chair de crabe au poivre de Cayenne et les crevettes au jus de citron sont les autres garnitures populaires qui sont franchement géniales, pourvu que le budget prévu le permette. Tronçons de concombres farcis de mayonnaise à la chair de crabe et à la ciboulette Sources utilisées

bKu1.

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apéritif à préparer à lavance et à congeler